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| 云泉油豆瓣酱 |
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| 牟定油腐乳 |
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| 禄丰香醋 |
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| 妥甸酱油 |
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| 西西果 |
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| 大姚核桃 |
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| 树花 |
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| 酸角 |
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| 彝州山珍 |
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| 楚雄丝绸 |
云泉油豆瓣酱
楚雄市鹿城镇西山南麓的漂白凹，有一泉，叫漂泉，泉水清澈，甘甜无杂质，富含多种旷物质。
坐落在西山脚的楚雄市酱菜厂选用优质蚕豆，辅以漂泉之水，采用精心酿造的曲料，加配多种香料，运用低温发酵工艺酿制，历经一年乃成的"云泉油豆瓣酱"，酱色油亮、香气浓郁、鲜辣爽口、风味独特，佐餐令人食欲大增，调味则使所烹菜看色味倍增，深受国内消费者称誉。
牟定油腐乳
牟定县是一个农业县，盛产黄豆，县城西北的天台镇有一股优质矿泉水，用此泉水做出的豆腐又白又嫩，"天台豆腐"远近闻名。
牟定油腐乳就是采用天台生产的霉豆腐为原料，配以辣椒、花椒等多种佐料，再掺入香油腌制而成，呈金黄色，有独特的芳香味，以鲜、软、油润、香辣适口，享誉州内外。产品不仅物美价廉，而且久存不变。1981年被评为云南省优质产品，1985年被列为楚雄州名特产品之一。行销州内及昆明地区。
禄丰香醋
在楚雄民间有"妥甸酱油禄丰醋"的说法。禄丰香醋选用优质糯米为主要原料，制作工艺独特，质地优良，富含人体必需的16种氨基酸，其味酸、香、醇、甜，久负盛名。据史料记载，始创于明朗天启年间，至今已有300多年的历史。明崇祯年间，禄丰籍的王锡衷在朝为官，官拜东阁大学士。他曾将"禄丰醋"作为"贡品"带进宫廷，此后，直至清康熙年间仍为宫廷用醋，有"味香色浓，虽久不变"之誉。相传，为了携带方便，当时还发明了一种"干醋"，具体做法是将醋精浓缩在干净的帛布上，食用时将帛布浸泡在水里还原为醋。此法现已失传，数百年来，禄丰香醋盛誉不衰，深受省内外用户欢迎而成为佐餐和馈赠的佳品。
妥甸酱油
妥甸酱油是云南省有名的调味佳品，因产于双柏县城妥甸镇而得名。
妥甸酱油的生产历史悠久。相传在明代洪武年间，沐英派江西籍的军官刘登第坐镇妥甸。刘妻来自江西，擅长制作酱菜，她采用黄豆、麦麸和食油等作原料，以妥甸城边小龙潭的水一起酿制出来的酱油，其味芬芳，更胜江西老家的一筹。
妥甸酱油的生产周期长，按传统工艺，大约要经过1年半左右的酿制过程。妥甸酱油的特点是，各种氨基酸和葡萄糖的含量丰富，色泽鲜艳，香味浓郁，咸甜适中，稠能挂碗。尤其是品质优良，久存不变质、不生霉，最为用户所称道。
近些年来，妥甸酱油厂在继承传统方法上有所发展，恢复生产出了"老抽"、"生抽"和白酱油3个优良品种，填补了云南酱油生产的空白。经原国家商业部食品酿造研究所检验，其理化指标高于国家标准，卫生指标均符合国家要求。据有关专家鉴定，妥甸酱油的脂香、酱香等，在全国都名列前茅，能与日本"万"字牌宫廷御用酱油媲美。l981年和l985年，妥甸酱油两次荣获商业系统"全国优质产品"的称号，并获得云南省工商行政管理局的"著名商标"证书，荣获中国首届食品博览会银奖，第二届中国科技精品博览会金奖。
西西果
西西果又称滇枣刺，是一种矮小的灌木树，周身长满尖锐的利刺。西西果分布于能禹、元马、苴林、江边、物茂、老城、黄瓜园等乡镇。特别以东山脚一带的地坝、田边为多。每年秋季盛开浅绿色小花，至冬末春初，果实成熟，成为黄色或红色的果实，称西西果。西西果有酸味、甜味两种，具有清凉解暑功能。西西果泡的醋水酸中带甜，是作凉拌菜的理想辅料，可与酸角醋媲美。西西果籽核土黄色，叫枣仁，可以入中药，树枝可以放养紫胶。本世纪60年代初期，元谋年收购西西果皮（枣皮）、西西果仁（枣仁）达1~2万千克，销省医药公司。
大姚核桃
大姚历史悠久，两千多年的历史核桃。
又名胡桃、长寿果，属胡桃科，是一种落叶乔木。核桃植株全身是宝，其果仁富含蛋白质、卵磷脂、核黄素、胡罗卜、、亚油酸甘油脂、亚麻酸、氨基酸、磷、镁、铁、锰等人体所需多种 矿物质、微量元素。长期食用有助于益智健脑，美容养颜，温肺补肾，防癌抗癌，是一种理想的天然保健食品。目前已建成20万亩核桃基地，年产供核桃干果4000吨。沿革，造就了众多的名胜古迹，人文景观；风雨苍桑的变迁，形成了许多绮丽的自然风光。崇祯十一年（公元1638）农历十二月六日至十一日，明代伟大的旅行家徐霞客从元谋县的新华进入大姚，沿途记叙了多处文物古迹和自然景观。
树花
一种生长于老栎树枝干上的地衣植物，因其形状像一朵朵盛开的花而得名。味清凉而干香耐嚼。加工方法是将其采回以碱水煮沸，然后漂洗，即可食用。经加工晒千的树花，食用时要用温水泡开，可炒、煮，而以作凉菜风味为最佳。因采摘加工方便，风味独异，彝区各族群众普遍喜食。
酸角
酸角又称罗旺子，是一种高大的乔木树。生长于元谋海拔1500m以下，平均气温19~23℃的江边、黄瓜园、物茂、苴林、能禹、平田、元马、老城等乡镇。 酸角树耐旱性能好，栽下后3～5年即可开花结果，8～10年后进入密果时期。苴林乡雷丁村现有酸角树最多，达300余株，年收入在万元以上。其中最大的树干周长约9m，高约10m，可以六人合抱。酸角树每年春末夏初开花，花细小呈黄色，翌年春天开始采摘果实。成熟的酸角具有清凉解暑的作用。在赤日炎炎的盛夏，当地人喜欢用酸角加水泡成醋水，作为制作渍菜、凉面、凉粉、水米线的辅助食料，也喜将醋加入少量红糖，酸中带甜，消胃火，解暑热。炼钢工人还用它作为高温作业的降温饮料。年产量4～5万千克。 近年来，县土产公司、县旅游局还将酸角制成元谋特色旅游食品，这种食品携带方便，老少皆宜，深受消费者欢迎。酸角远销上海、武汉、四川等地，也是大理3月盛会上白族人民喜好的佳品。
彝州山珍
楚雄的千里彝山生长着多种野生食用茵，这里出产的野生菌品种多、产量大。主要种类有：鸡纵，香菇，松茸，木耳，干巴菌，虎掌菌，鸡油菌，涮把菌，北风菌，青头菌，麻栗菌，葱菌，谷熟菌，牛肝菌，等等。其中尤以松茸、鸡纵、牛肝菌、虎掌菌等最为名贵，堪称彝州山珍。
楚雄丝绸
楚雄栽桑养蚕的历史悠久，这里出产的蚕茧出丝率高、茧丝长，能织成色泽光洁、质地良好的丝绸。以此制作的手绢、被面、挎包等丝织品都十分美观、耐用，而且图案设计精巧，颇具地方特色。